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"Un vero e proprio passaggio di testimone tra Caponi e Pasqualetti. Assente per motivi di salute il padre, a chiudere una storia di famiglia è il figlio di Roberto Caponi, ringraziato e salutato dai fratelli Federico e Alessandro Pasqualetti e dall'amministrazione comunale, rappresentata dalla vicesindaco e assessore alle attività produttive Angela Pirri. Un passaggio di testimone che si fa con una serata a tavola con i piatti del cuoco Francesco Chiavacci, al teatro Roma di Pontedera, dove si è conclusa la mostra sul Pastificio, curata da Marco Vanni."